B-7904 Pipaix
BELGIQUE
Production
Réception de la matière première, triage et épluchage
A leur arrivée, les pommes de terre sont contrôlées et celles qui ne sont pas conformes, doivent repartir.
Elles passent ensuite au triage où elles sont calibrées et triées de manière à réserver à chaque fabrication (frites et grenailles) le calibre qui convient le mieux.
Enfin, elles sont lavées et épierrées.
Les pommes de terre sont épluchées par une éplucheuse abrasive ensuite par une éplucheuse à couteaux.
Les pelures récoltées servent à l'alimentation du bétail.
Triage laser optique
Le triage au laser optique consiste à contrôler les pommes de terre épluchées.
Ce triage s'effectue de façon automatique via un trieur optique équipé de caméras, complété par un système de laser.
Coupe, conditionnement et stockage
Les pommes de terre sont coupées en frites au moyen d'un coupe frites traditionnel (frites maison).
Suit alors un calibrage en épaisseur. Les frites n'ayant pas la bonne dimension sont réorientées pour servir de matière première à l'alimentation animale.
Le conditionnement est entièrement automatisé. Les frites sont emballées en sacs sous atmosphère modifié de 5 ou 10 Kg et sont placés dans des caisses en plastique.
Les caisses de produits finis sont entreposées dans une chambre froide à 1°C.
